L'agnello, il cappello e il montone sono la carne delle pecore domestiche in epoche diverse. In generale una pecora nel suo primo anno viene chiamata agnello e la sua carne viene anche chiamata agnello. La carne di una pecora giovanile di età superiore a un anno è la ghiandola; al di fuori degli Stati Uniti, questo è anche un termine per l'animale vivente.