frazione di massa di saccarosio - 97,00%
frazione di massa di umidità - 0,60%
frazione di massa di sostanze riducenti - 0,38%
colore - marrone scuro
tipo - cristallino, a flusso libero
sapore e odore - peculiari dello zucchero grezzo, nessun odore estraneo
infestazione da parassiti - no
inquinamento dei parassiti - no
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