Имбирь производит горячую, ароматную кухонную специю. Молодые имбирные корневища сочные и мясистые с мягким вкусом. Их часто мариновали в уксусе или хересе в качестве закуски или готовили в качестве ингредиента во многих блюдах. Их можно заварить в кипящей воде, чтобы приготовить имбирный травяной чай.